小编：食物中毒是指食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病，最终对人体健康和生命造成严重损害。下面三好网学管老师整理了食物中毒后
食物中毒是指食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病，最终对人体健康和生命造成严重损害。下面三好网学管老师整理了食物中毒后的紧急处理知识，一起来学习！
短时间内大量出现相同症状的患者，且有共同的进食史。不吃这种食物不发病。人与人之间一般没有传染性。食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。第一症状往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，有些患者还会腹痛。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧；吐泻严重的还会发生脱水甚至休克、昏迷等症状。二食物中毒有三类
1.细菌性食物中毒。致病菌包括肉毒杆菌、沙门菌等。发病具有明显的季节性，夏秋季最多。其发生原因多为食物在加工、运输、贮藏、销售等过程被致病菌污染所致。2.有毒动、植物中毒。主要有河豚鱼、毒蕈、毒蘑菇、木薯等。3.化学性食物中毒。主要指有机磷农药、亚硝酸盐、砷化物等。
没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。
豆浆在煮到到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时应该继续煮到 100 ℃ ，没有泡沫为止。
四季豆中毒同样是因为不熟。没有做熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等中毒症状。
选择鲜嫩的四季豆购买，不要过老的。避免凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，然后充分加热后再食用。
一旦发生食物中毒，可以采取以下自救措施。1、盐水催吐食物中毒快的急救方法，就是让患者赶紧把吃进去的吐出来，那么怎么吐?喝淡盐水，淡盐水是具有催吐功能的，如果喝一次不吐就多喝几次，要尽量吐到没有东西吐为止，这样才能把肠胃里的有毒食物清除干净。2、姜汁催吐 如果家中有生姜，在食物中毒时，第一时间用生姜捣汁用开水冲服，家庭聚餐疑似食物中毒7人死亡，食物中毒后的紧急处理姜汁可以护胃，还可以帮助解毒，同时也可以催吐，所以条件的可以用姜汁催吐法来对食物中毒进行急救。3、探喉催吐当食物中毒后，身边没有盐也没有姜，怎么办?可以直接用筷子探喉，如果筷子也没有，那就直接用自已的手抠喉部，这种方法催吐相当有效，喝酒的朋友可能都使用过这种方法催吐过酒吧。4、泻药食物中毒了，除了可以采取催吐法把吃进的食物催吐出来外，还可以用下泻法来快速急救，要想下泻当然就是用泻药了，家中备有泻药的，可以马上服用，让肠胃的食物排泄出来。5、解毒食物中毒后，你想到的也许不是催吐或下泻的方法来急救，可能你的第一反映是如何解毒，这种方法也是不错的，可以找来家里的米醋，兑水服下，醋是有解毒功效的，所以这也是急救方法的一种。6、就医一旦出现食物中毒的情况一定要及时去医院就诊。
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